Диета «Стол № 1»: особенности лечебного питания

Кому назначают диету 1

Современный мир диктует новые условия жизни. Далеко не всегда есть время на приготовление домашней, здоровой еды. В условиях постоянной спешки все больше людей питаются фаст-фудами, едят то, что вкусно, пусть это и вредно.

Зарабатывая себе «на ходу» проблемы с желудком. Но все исправимо. К примеру, при гастрите или других желудочных «неполадках» вам поможет диета «Стол номер 1», мы разберем ее основные принципы, а также составим меню на каждый день.

Что это за диета и ее основные принципы

Это такой вид питания, при котором рацион имеет достаточную энергетическую ценность и нормальное для обычного человека соотношение основных пищевых элементов. При этом диета призвана максимально щадить слизистую оболочку желудка, снижать секрецию желудочного сока до физиологической нормы и создавать оптимальные условия внутри пищеварительной системы для восстановления нормальной структуры слизистой оболочки.

Основной целью диеты являются такие моменты:

  • убрать возможное термическое раздражение главного пищеварительного органа;
  • снять нагрузку с ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) за счет умеренного потребления еды за один раз;
  • обеспечить быстрое пищеварение, увеличив время, когда желудок «отдыхает» и имеет возможность восстановиться.

Основными принципами подобного питания являются довольно простые медицинские рекомендации:

  • любое блюдо должно быть вареным, паровым или запеченным (но без корочки);
  • сырые овощи и фрукты в рационе желательно исключить до минимума;
  • от слишком горячих или холодных порций придется отказаться, еда (и питье) должна быть приятной, теплой температуры;
  • потребление соли необходимо свести к минимуму, равно как и использование специй (особенно это касается острых приправ);
  • питание должно осуществляться небольшими порциями, но до 6 раз в сутки (так называемое дробное питание);
  • рацион должен быть максимально обогащен полезными веществами, в том числе и витаминами;
  • переедание исключено, так же, как и голодовка;
  • при приеме пищи важно очень тщательно ее пережевывать, особенно это касается мясных продуктов;
  • рекомендуется выпивать не менее 1,5 литров воды в сутки, независимо от того, сколько жидких блюд вы съели;
  • на ночь желательно выпивать стакан теплого молока, в течение дня не лишней будет и кисломолочная продукция.

Диета «Стол № 1»: особенности лечебного питания

Это не слишком суровые требования, поэтому соблюдать такую диету не так уж сложно. Тем более, это временная мера, которая, тем не менее, способна создать все условия для нормального восстановления пищеварительной системы ввиду различных патологий.

Показания

Чаще всего такое питание отвечает всем требованиям —диеты при язве желудка—. Но такой рацион врачи назначат и в случаях, если вы «воюете» с такими патологиями, как:

  • язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки (в период затихающего обострения или полной ремиссии);
  • хроническая форма гастрита с недостаточной секреторикой желудка в период обострения;
  • острая форма гастрита на стадии выздоровления.

 стол 1 диета меню на неделю

Так же подобный вид питания может быть назначен в период восстановления пациента после различного рода операций, проводимых на желудке.

Медицинская диета «Стол № 1»: что можно, а что нельзя

При таком виде питания пациенту можно кушать:

диета стол 1 меню на каждый день

  • мясо нежирных сортов (говядина или телятина, молодая баранина, индейка и курица, кролик);
  • мясные субпродукты (язык и печень);
  • нежирные сорта рыбы (хек, лещ, минтай, сайра и треска), только без кожицы;
  • белый хлеб (подсушенный), галетное печенье, печеные пирожки;
  • молоко, некислый творожок, неострый твердый сыр, кефир и ряженку, нежирную сметану;
  • пюрированные супы на овощных бульонах;
  • молочные супы из хорошо разваренной крупы (рисовой, гречневой, пшеничной);
  • каши из гречневой, рисовой или пшеничной сечки, овсянку, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
  • до трех яиц в день, отварных или в виде паровых омлетов;
  • любые термически обработанные овощи, фрукты и ягоды;
  • сладости в умеренном количестве;
  • ягодные и фруктовые отвары, некрепкие чай, кофе и какао с добавлением молока.
К запрещенной категории продуктов при диете «Стол № 1» относят:

  • жирные сорта мяса (баранина, свинина, утка, гусь);
  • жирная рыба в любом виде;
  • свежий и ржаной хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
  • острые сорта сыров, кислый творог, жирные молочные продукты;
  • мясные и рыбные бульоны, щи, борщ, окрошка;
  • бобовые;
  • перловка, ячная и кукурузная крупы;
  • жареные яйца;
  • свежие овощи (особенно белокочанная капуста, репа, редька, огурцы и лук);
  • грибы в любом виде;
  • свежие фрукты и ягоды, особенно – цитрусовые;
  • крепкие чай или кофе, газировки, квас, алкоголь;
  • шоколад или десерты с добавлением шоколада, мороженное;
  • любые консервы и копчености;
  • любые соленые или острые блюда.

Примерное меню на неделю при диете «Стол номер 1»

Для наглядности предлагаем вам рассмотреть примерное недельное меню, отвечающее всем требованиям и принципам диеты «Стол № 1». Важно помнить, что это только небольшая шпаргалка. Вы можете менять его на ваш «вкус и цвет», главное – соблюдать перечни разрешенных и запрещенных продуктов и следовать основным рекомендациям по их приготовлению.

Также важно учитывать общие нормы некоторых продуктов. В день, кроме прочей еды, вам можно потреблять:

  • молоко – 1 стакан перед сном;
  • пшеничный хлеб – до 250 грамм;
  • сливочное масло – до 20 грамм;
  • сахар – до 40 грамм.

Понедельник

стол номер 1 диета: меню

  1. Для завтрака отлично подойдет мясная паровая котлета, протертая молочная рисовая каша и некрепкий чай с молоком.
  2. На ланч можно побаловать себя творожным десертом из нежирного творога.
  3. В обед вам положен протертый овсяный суп с овощами, отварная вермишель с запеченным без корочки мясом курицы.
  4. Пополдничать разрешается сухариками и отваром шиповника.
  5. На ужин приготовьте паровые мясные фрикадельки, немного морковного пюре и гречневый пудинг с творогом, чай с молоком.

Вторник

 диета 1 стол: что можно что нельзя

  1. Позавтракайте творожным сырком, молочной манной кашей и некрепким кофе с молоком.
  2. Перекусить разрешается печеными яблоками.
  3. В качестве обеда подойдут овощной суп с пшеничной крупой, отварная телятина, морковное пюре и ягодный кисель.
  4. На полдник можно съесть немного галетного печенья и выпить какао.
  5. Ужин порадует вас печеной рыбой, рисовым пудингом и чаем.

Среда

стол 1 медицинская диета

  1. На завтрак можно съесть отварной язык, хорошо разваренную гречневую кашу и некрепкий кофе.
  2. Второй завтрак порадует творожным суфле.
  3. На обед разрешено съесть овощной суп с рисом, бефстроганов из отварного мяса, картофельное пюре и фруктовый компот.
  4. На полдник съешьте немного сухариков с яблочным киселем.
  5. В качестве ужина подойдет творожный лапшевник, яблочно-морковные биточки и слабый чай.

Четверг

 стол номер 1 диета меню на неделю

  1. Утро порадует вас сладким творогом, овсянкой и кофе с молоком.
  2. Перекусить можно печеным яблочком.
  3. В обед разрешены молочный манный суп, мясные паровые котлеты, морковное пюре и ягодное желе.
  4. На полдник можно съесть немного печенья с какао, сваренным на молоке.
  5. В последний прием пищи разрешается отварная рыба, картофельное пюре, печеные ватрушки с творогом и некрепкий чай.

Пятница

Диета «Стол № 1»: меню, основные принципы

  1. На завтрак подойдут паровое мясное суфле, молочная манная каша и некрепкий кофе (желательно с молоком).
  2. Перекусить можно тоже суфле, но из картофеля и со сметаной.
  3. В обед разрешено скушать лапшовый молочный суп, отварную курятину, протертую рисовую кашу и яблочный компот.
  4. В качестве полдника подойдет ягодное желе и молочный коктейль.
  5. На ужин приготовьте паровой мясной рулет, морковное пюре, пшеничный пудинг с творогом и некрепкий чай.

Суббота

Диета «Стол № 1»: особенности лечебного питания

  1. Для завтрака подойдет рыбный паштет, гречневая каша и некрепкий чай.
  2. В качестве ланча можно съесть запеченные яблоки.
  3. На обед съешьте овощной суп с рисом, картофельную запеканку с мясом и яблочный мусс.
  4. Перекусить разрешается галетным печеньем и отваром из ягод шиповника.
  5. Ужинать можно паровыми мясными котлетами, морковным пюре, паровыми сырниками и какао с молоком.

Воскресенье

Вы узнаете об основных принципах и правилах диеты «Стол номер 1»

  1. Для первого приема пищи подойдет творожный сырок, молочная манная каша и некрепкий кофе на молоке.
  2. Второй завтрак порадует морковно-яблочным суфле.
  3. В обед съешьте овощной суп с гречкой, паровые мясные тефтели, морковное пюре и чай.
  4. Перекусить можно сухарями и ягодным киселем.
  5. На ужин разрешается запеченная рыба, печеный яблочный пирог и чай с молоком.

Диета «Стол № 1» – видео

В этом видеоролике дана подробная информация о том, для чего нужна, в каких случаях назначается медицинская диета «Стол № 1». Также показан полный список разрешенных и запрещенных продуктов, согласно этому типу питания по Певзнеру.

Медицинское питание «Стол № 1» помогает наладить все необходимые условия в пищеварительной системе для восстановления слизистой оболочки желудка.

В отличие от требований диеты стол № 4, всю пищу необязательно перетирать в пюре, достаточно исключить химическое и термическое негативное воздействие еды на стенки желудка.

Ограничения в плане продуктов делают такое питание гораздо скромнее, чем, к примеру, при диете стол № 10. Но, тем не менее, подобный рацион делает свое дело, помогая скорее вылечить гастрит с повышенной кислотностью. Если же кислотность будет снижаться, вас вполне могут перевести на —диету стол № 2—, которую также назначают при подобных патологиях.

А вы когда-нибудь питались согласно правилам и рекомендациям медицинской диеты «Стол № 1»? С чем была связана такая необходимость? Вы получили желаемый результат? Делитесь вашим опытом в комментариях, это важно для тех читателей, которые знакомятся с таким рационом впервые! Здоровья вам и крепких желудков!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × 3 =