Безглютеновая диета

Что такое безглютеновая диета, каково ее меню на неделю, отзывы
Отказавшись от хлеба и макарон, можно похудеть на 20 кг за полгода – это факт. Данное утверждение кажется странным тем людям, которые уже перепробовали массу диет и не смогли достичь желаемого результата. Паста, хлеб, овсянка, пельмени, сосиски, торты, котлеты – все это содержит глютен, который способен влиять на набор веса. Если следовать системе правильного питания, отказавшись от злаковых продуктов, то похудение не заставит себя долго ждать.

Подробное описание и отзывы похудевших помогут составить индивидуальное меню и начать сбрасывать вес уже сегодня.

Основной принцип диеты

Каков список продуктов запрещенных при безглютеновой диетеБезглютеновая диета представляет собой обычную систему правильного питания, но при этом запрещено употреблять продукты, которые содержат глютен. Он составляет большую часть зерен многих злаковых, а в особенности пшеницы.

На Западе этот белок многие считают вредным даже для здорового организма, и люди повсеместно практикуют отказ от злаковых по собственной воле. Чаще всего мы употребляем глютен в виде макарон и муки, а эти продукты являются главными виновниками лишнего веса. Серьезный вред глютена на человека не доказан, но в больших количествах он ухудшает пищеварение и провоцирует прибавку в весе.

Использовать безглютеновую диету для похудения можно неограниченное время. Она абсолютно не вредит организму, поэтому некоторые придерживаются ее всю жизнь, даже когда это не является предписанием врачей. Если у человека есть лишние килограммы, а до этого он активно ел злаковые, содержащие глютен, то вес начнет уходить уже с первых дней и довольно плавно. Так что данная диета идеально подходит для тех, кто хочет сбросить более 10 кг. Если человек уже и так достаточно стройный, и лишний вес маленький, то лучше присмотреться к другим способам.

Каковы плюсы и минусы безглютеновой диеты для похуденияГлавный плюс диеты – универсальность. Для нее нет противопоказаний, даже пищевые аллергии не станут преградой. Также безглютеновая диета довольно сытная, она помогает улучшить пищеварение и налаживает работу ЖКТ. Но основной минус кроется в том, что готовить придется дольше, чем обычно. Очень многие продукты, которые человек привыкает есть, когда приходит с работы и нет сил стоять у плиты, содержат глютен. Макароны, овсянка, пельмени, вареники и замороженные блинчики – обо всем этом придется забыть.

Суть диеты

Что входит в список запрещенных при безглютеновой диете продуктовДиета строится на полном отказе от глютеносодержащих продуктов. Мучные изделия нередко сопровождаются сливочным маслом, солью и сахаром, которые напрямую влияют на лишний вес. А глюкоза, которая выделяется еще во время пережевывания еды, дает на языке приятный сладкий вкус, из-за чего нам хочется есть больше изделий из теста.

Сейчас в крупных супермаркетах можно найти макароны и другие продукты из пшеницы, которые искусственным путем избавили от глютена. Если человек стремится похудеть, то ему необходимо избегать таких покупок и делать свой выбор в пользу того, что не содержало глютен изначально.

Злаки, запрещенные на диете:

  • пшеница;
  • рожь;
  • овес;
  • ячмень.

Все продукты, которые произведены из этих культур или с их добавлением, употреблять нельзя. Сюда относится хлеб практически любого вида, геркулес, ячневая, манная и пшеничная крупы, печенье, пицца, йогурты со злаками, мясо или рыба в кляре и т. д. Важно следить за составом мясных полуфабрикатов, т. к. сейчас рецептура позволяет добавлять пшеничный белок в сосиски и колбасы. Также муку нередко добавляют в качестве загустителя в соусы. Словом, следы глютена можно найти в самых неожиданных продуктах.

По этой причине лучше всего покупать только сырые продукты, а потом готовить их дома самостоятельно. Список разрешенных продуктов:

Что входит в список разрешенных при безглютеновой диете продуктов

Питаться надо дробно: небольшими порциями по 200-250 г 5-6 раз в день. Сладости и фрукты лучше есть в первой половине дня, а ужинать белковой пищей с клетчаткой. Перед каждым приемом пищи следует выпивать стакан воды. Полезно ограничить употребление соли и сахара, а также делать легкие физические нагрузки. Например, заменить лифт на лестницу или проходить в день не менее 10 км.

Меню безглютеновой диеты на неделю

Все котлеты и тефтели готовятся без использования хлеба или пшеничной муки. Если фарш выходит слишком жидким, в него можно добавить муку кукурузную или нутовую, а также использовать яичный белок.

ДеньМеню
ПервыйЗавтрак: рисовая молочная каша.
Обед: суп-пюре из тыквы и картофеля без сливок.
Ужин: куриные котлеты на пару и овощной гарнир.
ВторойЗавтрак: творог 2% со свежими ягодами.
Обед: суп с перловкой и сушеными грибами.
Ужин: запеченная в фольге треска с травами, овощной гарнир.
ТретийЗавтрак: гречневая молочная каша.
Обед: суп-пюре из чечевицы.
Ужин: тефтели из индейки с томатным соусом и бурым рисом.
ЧетвертыйЗавтрак: 2 отварных яйца, овощная нарезка.
Обед: овощной суп с морковью и сельдереем.
Ужин: жаркое из телятины.
ПятыйЗавтрак: пшенная молочная каша.
Обед: фаршированные куриным фаршем баклажаны.
Ужин: отварная куриная грудка с гречкой.
ШестойЗавтрак: творожная запеканка без муки и манки с изюмом.
Обед: постный борщ (можно добавить курицу в уже готовое блюдо).
Ужин: рубленая котлета из индейки в духовке и овощи на гарнир.
СедьмойЗавтрак: плов с сухофруктами.
Обед: овощное рагу.
Ужин: красная рыба в духовке, гарнир из бурого риса.

В качестве утреннего перекуса можно съедать что-то из сладостей: зефир или пастилу. Хорошо подойдет и какой-нибудь фрукт. На полдник лучше всего есть свежие овощные салаты, натуральные йогурты, творог. Ужин должен быть не раньше, чем за 4-5 часов до сна, а потом можно выпить стакан кефира или травяной чай.

Выход из диеты

Каковы отзывы на безглютеновую диету для похуденияВыход из этой диеты заключается в том, что не следует с первого же дня набрасываться на хлеб и кондитерские изделия. Есть эти продукты лучше за завтраком и не более 150 г. Можно включать в меню и макароны, но они должны быть обязательно из твердых сортов пшеницы. Лучше всего обратить внимание на цельнозерновые, которые сейчас производят в том числе отечественные компании и продают в магазинах по приятным ценам. В «правильных» цельнозерновых макаронах должно быть не менее 13,9 г белка: такие можно без боязни за фигуру есть даже на ужин.

Безглютеновая диета – отзывы

Когда я сидела на безглютеновой диете, то даже не знала, что она так называется. Я много раз пыталась похудеть, но всегда срывалась. Тогда было решено просто исключить все мучное: я перестала есть торты и булочки, макароны и хлеб, а из каш оставила только гречку. Даже рис я решила себе не позволять, потому что белый диетологи не жалуют, а другие виды у нас в городе очень дорогие. Начальный вес был 82 кг при росте 173 см. В первый месяц ушло 5 кг, во второй – 3,5 кг. Потом пришло лето, и я подключила долгие прогулки и зарядку на спортивной площадке. В итоге за 3-ий месяц я скинула еще 4 кг. К концу лета общий вес, который я сбросила, составил 18 кг! Потом похудение пошло медленнее – примерно по 2 кг в месяц, но меня и это радует. Сейчас я вешу 59 кг, а моя цель – 55 кг.

Мария

Я перешла на безглютеновую диету не по собственному желанию. У моего молодого человека целиакия, и когда мы решили жить вместе, мне пришлось готовить на двоих. Я люблю макароны и пиццу, но делать два разных блюда мне было лень, и я плавно отказалась от любимых мною булочек и пасты. Так я сама не заметила, когда за 2 месяца такого питания скинула 6 кг. И это при том, что и до этого считала себя довольно стройной: я весила всего 56 кг при росте 165 см. Сейчас я вешу ровно 50 кг. Вот так мне удалось похудеть без диет и голодания.

Софья

Я заинтересовалась безглютеновой диетой, когда открыла для себя американский YouTube. Многие известные блоггеры говорили, что они не едят глютен, потому что это вредно, а еще хвастались результатами похудения на такой системе питания. Я с детства склонна к полноте: бабушка кормила меня булочками и пирогами, и даже во взрослом возрасте для меня выпечка – это то, что всегда должно быть на столе. В первые дни было очень сложно не сорваться и не заесть обед или ужин пирогом с чаем. Тогда я начала экспериментировать со специями, и вся еда на моем столе стала очень ароматной. Где-то недели через 3 тяга к мучному прошла, как будто ее и не было. У меня нет весов, но за 2 года такого питания я с 50 размера похудела до 44. Питалась часто и вкусно, но старалась не есть жареного. Размер порций не ограничивала.

Саша

В общем, безглютеновая диета является очень эффективной и совсем не вредит организму. Несмотря на то, что ученые так и не пришли к выводу, влияет ли глютен на общее состояние организма, в больших количествах он в самом деле может спровоцировать набор веса. Если после выхода из диеты позволять себе «хорошие» продукты в виде овсяной каши и продуктов из цельнозерновой муки, то ушедший вес не вернется.

А вам помог отказ от выпечки похудеть? Пробовали ли вы полностью исключить глютеносодержащие продукты? Делитесь своими историями о похудении в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *